BABAGANNUŞ

Merhaba sevgili lezzetsever dostlar, arkadaşlar;

Yine uzun bir aradan sonra karsınızdayım. Günler öyle hızlı gecıyorkı, ınanın artık hızına yetısemıyorum. Çalısan hanımların halinı cok daha ıyı anlamaya basladım. Hayat,  ne yazıkki bır koşuşturmacadır devam ediyor. Şimdi hemen bugünkü tarifime geçmek istiyorum. Bu resimde gördügünüz  bana gelen bir siparıs ıcın yapıp teslım ettıgım babagannuşum.

Tüm yemeklerin yanında misafirlerinize sunabileceğiniz bir mezedir babagannuş. Hazırlaması  ve sunumu da oldukça pratik olan babagannuşu hazırlamak sadece yarım saatinizi alacak.
Malzemeler:

3 büyük patlıcan, közlenmiş

3 çorba kaşığı zeytinyağ

2 çorba kaşığı tahin

3 çorba kaşığı süzme yoğurt

1 diş sarımsak, ezilmiş

1 limon suyu

Tuz

Hazırlanışı:

Közlenmiş patlıcanlar soyulur,  çatalla ezilir. Diğer bütün malzemeler ile birlikte karıştırılır. Servis tabağına alınıp , üzerini istediginiz gibi süsleyerek servis yapılır.

Afiyet olsun..

MAYDANOZ TARATORU

Türk mutfağında çok sık hazırlanan, çok yoğun olarak da Akdeniz ve Ege denizi kıyılarında lokantalarda, evlerde tahin, maydanoz, sarımsak ve limondan yapılan besleyici, sağlıklı, çok lezzetli ve yapımı da çok kolay olan bir mezedir. Maydanoz taratoru Akdeniz mutfağı, Ege,Karadeniz, Marmara gibi bölgelere göre yapımı çok degişiklik gösterir. Her bölgede ayrı bir lezzet üretilir. Ekmek içi maydanoz, ceviz içi, havuç, marul, dereotu..En iyi gittigi yer ise hiç şüphesiz rakı,balık,tarator :)Rakının vazgeçilmezi, olmazsa olmazı mezedir.


 


Maydanoz taratoru malzemeleri:
Tahin
2 diş sarımsak
1 demet maydanoz
Limon
Tuz

Maydanoz taratoru tarifi:
Kıyılmış maydanozu tabaga koyun. Üzerini örtecek kadar tahın ve gerektigi kadar tuzu ekleyin. Bunları çatalla ezerek karıştırın. Karısıma yavaş yavaş limon ekleyin. Macun kıvamına geldiginde limon danlatmayı bırakın. Bu arada tahın maydanoz ve tuz dengesine dikkat edin. Tabağına alıp istediginiz gibi süsleyin.
Afiyet olsun.