SARIMSAKLI KÖFTE

SARIMSAKLI KÖFTE
Bu köftenin Türkiye’nin hemen her yerinde farklı, birçok ismi var. Benim bildiklerim; “Fellah Köftesi”, “Kürt Köftesi”, “Çingene Köftesi”, ”Sarımsaklı Köfte” ve “Zeyitli Köfte”. Farklı yörelerde daha başka isimlerle de anılıyor olabilir. “Zeyitli” kelimesi Mersin taraflarında “zeytinyağlı” anlamında kullanılıyor. Bulgurun alabilecegi, en lezzetli tatlardan biridir. Maalesef ki yapımı biraz sabır ve zaman isteyen, yemesi de bir o kadar lezzetli olan yöresel bir yemek çeşididir.
Sarımsaklı köfte malzemeleri
4 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
Sosu için
1 çay bardağı sıvı yağ
2-3 yemek kaşığı biber salçası
6-7 diş sarımsak
Pul biber
Maydanoz
Sarımsaklı köfte tarifi
Malzemenin tamamı çukur bir kapta göz kararı ılık su ile yoğrulur. Katı bir hamur kıvamına getirilir. Elimiz sürekli ıslatılarak fındık büyüklüğünde parçalar alınıp,ortasına bastırılarak şekil verilir . Unlanmış tepsiye dizilir. Hepsi hazırlanınca kaynar suda yarım saat pişirilirSüzülerek çıkarılan köfteler sosun içine alınır.Sosun içindeN servis tabağına çıkarılır. Maydanoz ince ince doğranıp bolca üzerine serpilir.
AFİYET OLSUN...