25 Şubat 2010 Perşembe

MAYALI KEK..

MAYA İLE HARİKALAR YARATIN!!
Hamur işini seven bir toplum olarak mutfagımızdan eksik etmedigimiz mayayı, sadece hamur kabartıcı olarak düşünmeyin. Maya, doganın bize sundugu saglık iksiri. Yüzde 50 oranında protein, Bgurubu vitaminler, demir, krom, magnezyum, fosfor, çinko ve selenyum içeren maya ile her çeşit hamur işleri yapabiliriz..Çıplak gözle görülmeyecek kadar küçük , yuvarlak ve renksiz hücrelerden oluşan maya, sıcakla temas edınce çogalır. Maya , başta ekmek olmak üzere çeşitli unlu mamüllerin, bira ve şarap gibi içkilerin üretiminde kullanılmaktadır. Piyasada toz yada kalıp (yaş) halde satılmaktadır. Bu bilgiden sonra sizlere mayalı kekimin tarifini vermek istiyorum.
"Mayalı kek mi olur" dediginizi duyar gibiyim, ama oluyormuş..
Açıkçası tarifi denemeye karar verdıgımde çok tereddutlerım vardı. Herzamanda aklıma takılırdı neden kekler mayalı yapılmaz dıye. Bu merakımı yenmek adına tarifi denemeye karar verdim. Sert  olacagı kanısına kapılmıstım. Kek dedıgın yumusacık olmalıydı. Gerçekten deneyınce çok begeneceginize ınandıgım tarıf işte burada!!!
MALZEMELER:
11 gr insant yuva maya,
4 su bardagı elenmiş un,
1 yumurta,
1 limon kabugu rendesi,
2.5 çay bardagı ılık süt,
2,5 çay bardagı toz şeker,
1 çay kaşıgı tuz,
80 gr tereyagı,
2 temek kaşıgı kakao.
ÜZERİ İÇİN:
1 yumurtanın sarısı
HAZIRLANIŞI:
Unu geniş bir yogurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın. Maya, şeker, tuz, limon kabugu rendesi,yumurta ve sütü ekleyip yogurun.
Tereyagını küp şeklinde dograyıp hamura yedirerek yogurun. Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Bir parçasına kakao ekleyip iyice yogurun. Hamurların üzerlerini örterek 40 dakika mayalanmaya bırakın.
Öncelıkle sade hamuru unlnmış tezgahta merdane ile 40cmx22cm ölçülerinde dikdörtgen şeklinde açın. Kakaolu hamuruda aynı şekilde açarak beyaz hamurun üzerine yerleştirin ve kısa kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın.
Baton bir kek kalıbını yaglayarak ruloyu içine yerleştirin. Üzerini örterek 40 dk daha mayalandırın. Üzerine yumurta sarısı sürerek 185 derecede ayarlanmış fırında pişirin. Soguduktan sonra kalıptan çıkartıp dilimleyerek servis yapın.
Afiyet Olsun..

15 yorum:

kutsalsofra dedi ki...

KANDİLİN KUTLU OLSUN ARKADASIM,SENİN MEKANA GELİNCE YABANCILIK ÇEKMİYORUM DEKOR AYNI OLUNCA,FARKINDAMISIN,NE SEN NE BEN AYNI ŞABLONU KULLANMAKTA BİR SAKINCA GÖRMEDİK :))
SELMLAR

tatlilar gülcandan dedi ki...

Canim kandilin mubarek tüm dualarin kabul olsun saglik kuzur dilioyorum tüm doslarima sevgiler canim öptüm

birdutmasali dedi ki...

afiyetler olsun, hayırlı kandiller çok sevgiler.

MÜNSTER dedi ki...

Maya hakkindaki yorumuna kesinlikle katiliyorum arkadasim... Bu tarifi en kisa zamanda denemek isterim.... Sevgilerimle kandilin mübarek olsun...

Mutfak dili dedi ki...

Mayali kek tarifi bende çok okudum.Ama hep dediyiniz gibi tereddut etdim yapmadım hiç. Insallah bende denerim. Ellerine saglık.

Hilalland dedi ki...

Eline sağlık cemilecim . çok güzel gözüküyor. sevgilerimle

FİLİZ dedi ki...

ELLERİNİZE SAĞLIK.NE GÜZLE GÖRÜNÜYOR O KEK ÖYLE YA.HAYIRLI CUMALAR.

kalpkurabiye dedi ki...

ablacım ellerine sağlık mayalı kek ilginçç:) ama çok güzel görünüyor.

Pembe Tatlar dedi ki...

Hımm ellerine sağlık canım çok merak ettim şimdi:))

Hayırlı cumalar...

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Çok güzel görünüyor.
Mayalısını hiç yemedim ve denememiştim. Çok merak ettim.
Sevgiyle kal.

ÜmmüAbdullah dedi ki...

çoook ilginç. ilk defa gördüm ve de duydum. sanırım yakın zamanda deneyecem...
ellerine sağlık..

yemek yapalım dedi ki...

evet bende okuyunca mayalı kekmi olur diye düşündüm ama olmuş çokta güzel görünüyor ellerine sağlık

Emel Kurt dedi ki...

Selam bende mayali kek mi olur diyenlerdenim:))Aciklamali yazini okuyunca oldugunu hemde gayet güzel oldugunu anladim. Ellerine saglik.Senede bir kere yaptigim erik pastasi(pflaumenkuchen)hamurunada maya giriyor cokta güzel oluyor.Erik zamani gelsin yaparim, tarifide sizlerle paylasirim.Sevgiler.

Kendimce dedi ki...

nasıl güzel kabarmış öyle

GÜLSÜM dedi ki...

BEN BAYILIRIM MAYALI TARİFLERE ELLERİNE SAĞLIK.....

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...